『アイナメのポシェと山菜 コンソメ仕立て』 ～ランチタイム新メニュー～
2017.01.23 Mon
こんにちは！
今日からランチタイムのお魚料理が変わりました！
『アイナメのポシェと山菜 コンソメ仕立て』です。
かなりの「春を先取り」ですが（笑）、春のお魚アイナメを、若竹（ワカメ＋タケノコ）、
ウルイやフキ、ワラビなどの山菜とともにチキンコンソメでスープ仕立てでお出しします。
アイナメはハモのように骨切りを施して葛粉を振り、さっと湯がきました。
チキンコンソメとの組み合わせはとても繊細です。
春の息吹を感じる一皿を、一足お先にどうぞお楽しみください♪♪
