春の新作お魚料理の登場です
2016.03.28 Mon
桜の花も咲き始めだいぶ春らしくなってまいりました。
今日はそんな春先に美味しい小鯛をを使ったお料理の紹介です。
小鯛は春先に美味しい小さな鯛なのですが、小さいといっても立派な鯛です。
今回はうまみたっぷりの小鯛を蒸しあげ、蛤からとったこちらもうまみたっぷりのお出汁と
合わせた一品です。
付け合わせもタケノコ、ウド、ふきなどその日に入ってきた春を感じさせるものを
使っています。
そのほかにも桜を使ったデザートなど春色たっぷりでお待ちしています。
この機会にレゾナンスに春を感じに来てみてはいかがでしょうか
