モロッコ料理に欠かせない鍋、タジン。今回のお料理講座は、アルザスの鋳物鍋メーカー、ストウブのタジンを中心にさまざまなお鍋を使った、美味しくて簡単、そして本格的な調理方法をご紹介します。タジンとは、浅いプレートに円錐形のフタが独特な鍋で、フタの形により、食材の水分や旨みを逃さず調理ができるので蒸し料理に最適です。そのタジンを使って、トルコやフランスなどで広く食べられている、ケフタ(モロッコ風ミートボール)を作ります。また、ストウブのなかでも代表的なディッシュやココットで、野菜やアサリの旨みがつまった魚料理や、この秋にぴったりの温かいリンゴのデザートをレクチャーいたします。この機会に、家庭で活かせるストウブを使った調理法やコツを学び、賑やかにお食事を楽しみましょう。