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7月24日（土）の朝、オープン前の準備をしていると…、大きな荷物を抱えたゴーティエシェフが、いきなりの登場！！来日するなんて誰も聞いてないので、スタッフ一同ビックリです。きけば、人を驚かせるのが好きらしく、いつもわざと黙ってやってくるそう。2枚目の写真でもお分かりのように、中々お茶目な方みたいです。 下段左 レゾナンスシェフ 長澤
パトリック・ゴーティエ （Patrick Gauthier）シェフは、パリの南東約１００キロメートル、ブルゴーニュ地方北部の古都サンスSENSにある、ミシェラン２つ星レストラン「ラ・マドレーヌ」のシェフ。 マドレーヌとは、フランス語でイエスの復活に立ち会った「マグダラのマリア」のこと。サンスから約８０キロメートルほど南にある世界遺産の街、ヴェズレーには、マグダラのマリアを祀る「サント＝マドレーヌ大聖堂」があることで知られています。当店シェフの長澤は、この｢ラ・マドレーヌ｣で長く修行を重ねており、その時からの付き合いが、今もこうして続いているんです。 Restaurant La Madelaine |
